짬뽕 또만듦 그리고 깨달음

요번에 들어간쟤료 양파 반 애호박 조금 파 1단 고추 1개 버섯 조금 오징어 1마리 고기 100g 고춧가루 2.5숫갈 간장 1.5숫갈 마늘1숫갈 치킨스톡 1숫갈 후추 반숫 두반장 1숫갈 소금 반숫 보다 조금 덜 맛소금 임 설탕 1티스푼 이렇게 진행했고 요번엔 라드유를 썼음 조리시 차이점은 쟤로를 한번에 투하 두반장 넣고 물조금 넣고 유증기 일으키고 불붙여서 볶음 간장 넣을때 유증기 나는것을 토치로 조져 감칠맛 더올림 이정도? 그리고 깨닮은건 저어어어얼대 맛소금으로 짠맛을 올리지 말라는것 맛을보며 간을 봣는데 맛소금을 넣고 난뒤 그 특유의 맛이 올라오며 밸런스가 깨짐 보아하니 맛소금이 아닌 간장과 치킨스톡 천일염 정도를 섞어 쓰며 맛을 맞춰야함 그리고 라드유 쓰니까 불 존나잘붙음 집에서 했지만 불향이 좀 올라옴 느껴짐 확실히 달라졌고 국물을 시원하게 할려면 배추? 가 필요해보임 알배추든 뭐든 이제 깨닮았으니 더욱 정진할수있을듯 이상입니다.