나의 피자 연대기 (초창기 삽질편) [스압]

지난 번에 나의 피자 연대기로실시간베스트에 오른 적 있는데요.반응이 좋아 초창기 피자들 올려 봅니다.이렇게 다시 보니 감회가 새롭네요.아래는 제가 피자를 시작하게 만들어준 이마트 피잡니다.이 피자를 먹고 실망하여 피자를 직접 만들게 됐죠.일전에 프차 치킨에 실망하여 직접 치킨을  튀기기도 했습니다.원래 요리가 취미였고요.이 즈음 이후로 치킨,  피자,  햄버거 등을 만들기 시작했습니다.개인적으로 요리 중에서도피자가 특히 힘들다고 생각하는데요.처음에는 과연 내가 피자를 만들 수 있을까 의구심이 들었죠.1호첫 피자는 후라이팬에 구웠습니다.이스트도 아닌 막걸리로 도우를 발효시켰고요.모양은 개떡같지만 나름 맛은 괜찮았습니다. 2호해물과 방울토마토를 올렸더니물이 많이 생겨 망한 피자입니다.3호일전의 경험에도 불구하고해물을 산더미처럼 올리는 만행을 저지릅니다.당연히 피자 위는 물이 흥건했지요.4호해물 토핑은 지양하고, 고기류를 주로 올렸습니다.고구마를 좋아해서 초창기에는 고구마링을 항상 둘렀네요.5호후라이팬에 굽다 처음으로 전기오븐을 사용했습니다.피자 퀄리티가 조금 올라갔네요.6호아직 피자팬을 쓰기 전이라피자 모양은 아직 엉망입니다.7호처음으로 피자팬을 써봤습니다.이제사 도우 모양이 원형으로 잡히네요.8호피나치공 따라한다고조그만 피자를 굽고 치킨도 튀겼네요.9호오븐과 피자팬에 익숙해져 가는 중입니다.점점 피자 모양이 잡혀가네요.10호실험적인 토핑 재료를 올려 봅니다.무려 노루궁뎅이 버섯을 사용했네요. ㅡㅅㅡ11호이제 슬슬 봐 줄만한 피자가 된 것 같습니다.12호피자 + 햄버거 + 치킨 치짜버거도 만들어 봤습니다.13호항상 치즈 크러스트로 굽다가노엣지로도 만들어 봤습니다.14호배달 피자 흉내내 봤네요.피클통과 피자 박스는 인터넷으로 주문한 겁니다.15호큼직한 새우와 생 파인애플도  토핑으로 올려 봅니다.16호~피자 15개쯤 만들고 나니생초보는 졸업한 것 같습니다.이후 자신감이 붙어 지인들에게피자 나눔도 많이 했습니다.허브나 식용꽃도 사용해 보고요.이베리코 돼지나 트러플 등 고급재료도 써 봤네요.때로는 식빵이나 치아바타 등을 사용해피자빵을 만들기도 했습니다.밀가루 대신 찹쌀을 사용하는 등여러가지 실험을 해 봤습니다.그러나 구관이 명관이라고전통적인 레시피로 돌아가게 되더군요.그 동안 꽤 많은 피자를 구웠습니다.삽질도 많이 하고 나름 노하우도 쌓였습니다.이 글에 올리지 않은 피자도 많이 있는데요.이제 익숙해질만도 한데 피자 만들기는 항상 힘드네요.피자는 그냥 시켜 먹는게 정신건강에 좋습니다.ㅎ중간에 피자를 굽지 않았던 공백기도 있었는데요.최근 만들었던 피자 사진으로 마무리합니다.- 나의 치킨 연대기한 때 치킨도 열심히 튀겨 먹은적이 있는데요.계기는 동네 비빅휴 때문이었습니다.후라이드를 시켰는데 기름에 쩔어 있더군요.아마 그 날만 그랬을 것 같기는 합니다만..그 뒤로 한 동안 치킨을 주구장창 만들어 먹었네요.1호야심찬 1호 치킨은 개같이 망했습니다.기름 온도가 낮아 튀김옷이 다 분리되었죠.2호이 번엔 기름 온도가 너무 높았나 봅니다.3호기름 온도가 적당했는지황금빛 치킨이 되었습니다.4호사실 치킨은 난이도가 그리 높지 않죠.기름과의 전쟁이 두려울 뿐입니다.튀길 때 튀는 기름과 유증기, 남은 기름 뒷처리..5호청양고추를 반죽에 넣은땡초 치킨도 만들어 봅니다.6호닭똥집도 같이 튀겼습니다.7호반죽에 야채를 넣은 야채 치킨피자와 달리 치킨은 비교적 금방 숙달했습니다.다만 기름 처리가 큰 문제 였지요.때문에 치킨 시즌은 1년도 유지 못하고종료되고 말았습니다.시즌 동안 튀겼던 치킨 사진 올려 뵙니다.아마 앞으로 집에서 치킨을 만들 일은 없을 겁니다.치킨은 여러모로 시켜 먹는게 이롭습니다.출처: 기타음식 갤러리 [원본 보기]