이미지다카마쓰 무친 디저트 페어링 칵바 Un petit pas

낮 2시부터 여는 무친칵바 안갈수가 없다 첫잔은 루주 페어링 (Rouge Pairing) — ¥2,130 (도수 7%) • 장미와 카카오 칵테일, 체리 무스 케이크의 조합. 화려한 향과 시간이 지날수록 넓게 퍼지는 카카오의 풍미. • 재료: 진, 장미 리큐어, 크랜베리, 카카오 증류수, 바닐라 비터스 약간 산미있는 달달한 장미수같은 느낌 같이 나오는 체리무스 케이크가 퀄이 미친놈임 진짜 저 체리가 겉에 아주 얇은 초콜릿인데.깨면 안에 또 체리 무스가 나와서 그냥 미친놈 ㄷㄷ 둘째잔 이리코노 블러디 메리 말린 멸치 브러디 메리 (Dried Sardine Bloody Mary) — ¥1,320 (도수 10%) • 환상의 고추 <혼타카>와 이부키지마산 말린 멸치를 우려낸 보드카를 토마토와 맞춘 매콤하고 감칠맛 나는 브러디 메리입니다. • 재료: 멸치 보드카, 혼타카 고추 보드카, 토마토, 사누키 소금 쓰로잉해서 소금 리밍한 잔에 나옴 마지막에 이리코(멸치) 토치질해서 올려주는데 술집에서 마른안주 시킨 냄새가 남 ㅋㅋㅋ 칵테일 자체는 감칠맛 오지는, 매운 육수느낌 꽤 매운데 길게 남진 않고 스윽 하고 사라진다 그리고 신기한건 겉이 리밍한 소금. 이게 짜기보단 뭔가 단맛이 남. 사누키 소금은 뭐가 다른가? 해서 물어보니까 소금이랑 와산본 설탕을 섞어쓴거라고함. 어쩐지 ㅋㅋ 셋째잔 치즈 테리누 페어링 (Cheese Terrine Pairing) — ¥2,240 (도수 3.8%) • 아와반차(일본 발효차), 파인애플, 요거트 등의 다양한 산미를 믹스. 발효 식품이 만들어내는 복합적인 맛을 즐길 수 있습니다. • 재료: 아와반차 럼, 파인애플, 밀크 워시 리퀴드, 요거트 유청, 수제 아와반차 시럽 • 논알콜 가능 일단 치즈 테린느 이새기도 미친놈이고 입에서 들어가면 그냥 그대로 녹아서 초콜릿 먹어놓고 기억못하는 뚱이 마냥 내 치즈 케이크 어디갔냐고 묻게 되는 맛임 칵은 파인애플향 나는 요거트 같은 느낌? 산미가 디저트랑 개잘어울림. 이게 페어링이지 ㄹㅇ 자몽 진토닉 (Grapefruit Gin and Tonic) — ¥1,210 (도수 9%) • 상큼한 시트러스 향이 매력적인, 자몽과 카다멈을 우려낸 진토닉. • 재료: 자몽 & 카다멈 진, 토닉 자몽이랑 카다멈을 탱커레이에 인퓨징한 진토닉 디저트 연속 2개 때리니까 입안이 너무 달아서 시켜봤는데 쌉쌀하니 딱 좋다 다카마쓰 오면 꼭 오시오... 커피류도 팔고 논알콜도 많이 팔아서 칵 안먹는 사람하고 와도 좋을 듯 ㄹㅇ