비엣남 요리 '반 쎄오'를 만들어보자!.jpg

일단 반 쎄오 전용 가루가 필요하다. 월남파병 칼아저씨들은 이걸 응우옌의 뼛가루로 만들어드셨다. 엿장수 마음대로 식 비율이다. 내가 본토 사람이 아니어서 사실상 비율은 씹창이다. 원래는 숙주가 들어가야 하나 양파로 대체 했다. 중식 펜 돌리기를 할 수 있으나 귀찮아서 자동 조리기에 넣어주자 니 애미 소스다. 아빠왔노들이 콜라대신 먹는 거다. 이걸 양파에 버무려줄 거다. 이건 삼겹살을 굽고 남은 기름이다. 나는 동물의 지방(돼지, 양, 소, 등푸른 생선)이 건강에 좋다고 믿는 극우 사상가니까 이런 걸 할 수 있는 것이다. 이제 반죽을 구워주자 그 사이에 양파의 카라멜 라이징이 완료되었다. 탑슨 이제 이걸 뒤집어 주면 반 쎄오 완성! 완성된 반 쎄오는 향신료(조선인한텐 독초)와 니 앰창 소스와 같이 먹어주자. 일반적 상식으론 건강 씹창 기괴한 요리지만 난 이게 참 좋다. 물론 비엣남 사람들은 경악을 했다.